Le Bifaga est un type de poisson qui a été exposé à la fumée pour le conserver et lui donner une saveur fumée distinctive. Ce processus de fumage peut être réalisé à chaud ou à froid, et il est couramment utilisé dans de nombreuses cultures à travers le monde pour préserver le poisson et améliorer sa saveur. Le poisson fumé peut être consommé tel quel ou utilisé comme ingrédient dans divers plats et recettes.